نرحب بكم مجددا زوارنا الكرام في موقعنا والذي سنتحدث فيه اليوم عن إحدى الوصفات اليمنية وبالخصوص الحضرمية ، اللذيذة والمقرمشة ، وهو باخمري الحضرمي ، فماهي مكوناته ، وطريقة عمله ، هذا ماسنتعرف عليه في مقالنا الاتي.
المحتويات
باخمري الحضرمي
الباخمري الحضرمي هو حلى يمني شهير ولذيذ سهل التحضير، يعرف الباخمري في بعض المناطق ب المقصقص أو الخمير وهو حلى يقلى بالزيت للحصول على حبات هشة ومنتفخة ويقدم مع الشاي للإفطار ، تعرفي معنا على طريقة عمل باخمري حضرمي لذيذ وهش على أصوله في سطور مقالنا القادمة.
إقرأ أيضا عنطريقة عمل فحسة اللحم اليمنية
طريقة عمل باخمري الحضرمي
مقادير باخمري
- 6 أكواب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- زيت مقدار فنجان قهوة .
- 2 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة حليب باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة حبة البركة.
طريقة عمل باخمري
1. نقوم بعجن جميع المكونات بالعجان ، حيث يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ في حال احتاجت العجينة لذلك .
2. نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وتغطى وتترك لتتختمر.
3. بعد ذلك نأخذ كل كرة ونفردها وتقطع على شكل مثلثات أو دوائر .
4. نقوم بقلى المثلثات أو الدوائر بزيت حار سابق التسخين .
5. يقدم الباخمري مع الشاي بالحليب على الإفطار ، وبالعافية والهنا.
سر نجاح الباخمري
طريقة القلي هي السر وراء الحصول على حبات هشة ومنتفخة، ويكون القلي كالتالي نقوم بوضع قطع الباخمري بزيت حار وبمجرد وضع العجين نخفف من النار وبالملعقة نصب الزيت الساخن على المثلثات من أعلى حتى تنتفخ، ثم تقلب لتتحمر من الناحية الأخرى ، حيث إن صب الزيت هو الأساس للحصول على عجينة هشة ومنفوة بشكل مثالي.
وإلى هنا نختتم مقالنا الذي ذكرنا فيه عن طريقة عمل باخمري الحضرمي ، كما ذكرنا السر وراء نجاح الباخمري الحضرمي.
