نرحب بكم مجددا زوارنا الكرام في موقعنا والذي سنتحدث فيه اليوم عن إحدى الوصفات اليمنية اللذيذة ، والتي يتم إعدادها على وجبة الغداء ، وهي طريقة عمل فحسة اللحم اليمنية ، فكيفية إعدادها هذا ماسنتعرف عليه في مقالنا الاتي.
المحتويات
فحسة اللحم
فحسة اللحم من الأطباق اليمنية القديمة والمشهورة ، والتي تحظى بإقبال كبير ، ويتم إعدادها في الأساس من قطع لحم البقر مع المرقة، والطماطم، والبصل الأخضر، بالإضافة إلى الصوص الأخضر المكون من الكراث، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة، والثوم، وسنتعرف في سطور مقالنا القادمة على مكونات وطريقة تحضير فحسة اللحم .
إقرأ أيضا عنطريقة عمل كبدة اللحم
طريقة عمل فحسة اللحم اليمنية
مكونات فسحة اللحم
- نصف كيلو من لحم البقر .
- نصف كوب من الماء لنقع الحلبة المطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من البصل الأخضر المفروم.
- 2 طماطم مقشرة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 7 أكواب ماء.
مكونات الصوص الأخضر.
- ربع كوب من كل من : كزبرة خضراء مفرومة، كراث مفروم، فلفل أخضر حار مفروم.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- رشة ملح.
- ربع كوب ماء.
طريقة عمل فسحة اللحم
1. نقوم بوضع الحلبة في وعاء ويضاف لها نصف كوب ماء وتترك لمدة 2-3 ساعات، ثم تُصفى وتترك جانباً ليتم خضبها لاحقا .
2. نسخن الزيت في قدر ويُشوح فيه البصل الأخضر لمدة دقيقتين، ثم تُضاف مكعبات لحم البقر وتحرك لمدة 5 دقائق .
3. نقوم بإضافة الطماطم والكمون والماء حتى تغلي جميع المكونات، ثم يُغطى ويترك على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم.
4. نقوم بتحضير الصوص الأخضر، حيث نقوم بوضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح ناعماً.
5. تُخفق الحلبة حتى يصبح لونها أبيض، ثم يضاف إليها الصوص الأخضر.
6. نقوم بوضع قدر آخر على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، نخرج اللحم من المرق ونضعه في القدر ويهرس جيداً.
7. نقوم بسكب مرق اللحم عليها بمقدار 2 كوب وتحرك معاً.
8. توضع في الحرضة الخاصة ويضاف مزيج الحلبة والصوص الأخضر على الوجه .
وبالعافية والهنا .
وإلى هنا نختتم مقالنا الذي ذكرنا فيه طريقة عمل فحسة اللحم اليمنية .
