نرحب بكم مجددا زوارنا الكرام الكرام موقعنا والذي سنذكر فيه اليوم مكونات وطريقة تحضير كعك العيد مكتوبة خطوة بخطوة ، كما سنتعرف على أسرار كعك العيد الناجح كل هذا سنتعرف عليه في مقالنا الاتي.
المحتويات
كعك العيد
العيد من المناسبات الاسلامية الكبيرة التي ننتظرها كل عام بشوق كبير ، و في الحقيقة أن أغلب الأسر إعتادت على ان تحضير كعك العيد تعتبر واحدة من مراسيم الاحتفالات بالعيد ، وفي سطور مقالنا التالية سنتعرق على مقادير وخطوات تحضير كعك العيد.
إقرأ أيضا عن أدعية أول جمعة من شهر رجب 2024 ، أدعية مستحبة في شهر رجب
طريقة عمل كعك العيد
مكونات كعك العيد
- كيلو من الدقيق.
- 2 كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة للفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبار سمسم.
- 2 ملعقة صغيرة ريحة كعك.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- سكر بودر للتزيين.
تحضير كعك العيد
1. قومي بوضع الخميرة مع السكر في كوب الماء الدافئ وقلبي جيدا ، حتى تتفاعل الخميرة وتنشط ثم اتركيها لعدة دقائق مغطاة حتى يتضاعف حجمها.
2. ذوبي السمن على النار ويشترط أن يكون السمن ذا جودة عالية وبعد غليان السمن ، قومي بإضافة الزبدة لها حتى تذوب في درجة حرارة السمن فقط دون أن تحترق وارفعي السمن من على النار.
3. قومي بوضع الدقيق في بولة تتحمل درجات الحرارة العالية ، وأضيفي له الملح وريحة الكعك ، وقلبي المقادير الجافة معا ، ثم ضعي السمسم دون تقليب وأضيفي خليط السمن والزبدة .
4. عندما ينزل السمن الساخن سيبدأ السمسم في التحميص ، بعد ذلك قومي بتحريك خليط مقادير كعك العيد برفق ، وذلك باستخدام ملعقة طويلة حتى تندمج حبات الدقيق بالسمن.
5. بعد أن يهدأ العجين قليلا ، قومي باستخدام يديك لفرك الدقيق بالسمن والزبدة وذلك لمدة ربع ساعة متواصلة ، حيث تعد هذه الخطوة أساسية للحصول على كعك عيد ناجح.
6. أضيفي خليط الخميرة تدريجيا مع تقليب العجين ، لتتحول مقادير كعك العيد إلى عجينة طرية لينة ومتماسكة وغير لاصقة بعد ذلك.
7. اتركي عجينة كعك العيد مغطاة لمدة نصف ساعة لترتاح ، ثم شكلي الكعك إلى كرات متوسطة الحجم ثم اضغطي على كرة الكعك لتحصلي على قرص دائري.
8. انقشي حبات الكعك بالمنقاش ورصيها في الصينية الألومنيوم أو صاج الفرن مع ترك مسافة بين كل حبة كعك وأخرى، ويتم التكرار حتى الانتهاء من كمية العجين كاملة .
9. اخبزي كعك العيد في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة وبعد أن يبرد تماما سيزين بالسكر البودر.
وبألف هنا وعافية.
أسرار نجاح كعك العيد
1. يجب استعمال دقيق مخصص للكعك .
2. يجب فرك حبيبات الدقيق في السمن لفترة طويلة متواصلة حتى يكون الكعك ناعم.
3. عند عمل الكعك بالسمن الساخن لابد أن تتركي العجين ليهدأ قبل إضافة الخميرة حتى لا يفسد مفعولها .
4. مقدار السائل المضبوط لـمقادير كيلو من الكعك هو 200 مل فقط سواء من الماء .
5. إذا تشقق الكحك أثناء تشكيله يمكن إعادته إلى الوعاء مرة أخرى ، وإضافة ملعقتين سمن ثم يتم عجنه .
6. يجب عدم ترك الكعك مدة طويلة ليختمر حتى لا تختفي نقشة الكعك بعد التسوية ، ولكن يجب تركه ليختمر نصف ساعة فقط.
وإلى هنا نختتم مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل كعك العيد ، كما تعرفنا عن أسرار الحصول على كعك عيد ناجح .
